En su edición 2025, Chocoshow volvió a consolidarse como el evento más importante del sector cacaotero colombiano. Un espacio vibrante que reúne a productores, transformadores, emprendedores, académicos, investigadores y consumidores alrededor de un mismo protagonista: el cacao. Tres pabellones completos, una agenda académica robusta y demostraciones en vivo permitieron explorar el cacao desde todos sus ángulos: sus usos, su potencial económico, su rol cultural y su creciente impacto en el desarrollo rural del país. Pero esta versión sumó un ingrediente especial: la presencia del proyecto Clima-LoCa, reconocido en la región por sus avances científicos y técnicos sobre la mitigación del cadmio, el cambio climático y los medios de vida de los cacaocultores en América Latina.
Un encuentro entre ciencia y territorio
La participación de Clima-LoCa abrió la agenda académica el viernes 28 de noviembre con el conversatorio “Desafíos del sector cacaotero colombiano: cadmio, cambio climático y medios de vida de los cacaocultores”, desarrollado en el espacio Cacao Talks de Corferias. Antes de iniciar el panel, el equipo del proyecto propuso una dinámica participativa que invitó a los asistentes a reflexionar sobre tres preguntas clave:
- ¿Cómo está afectando el cadmio a la cadena de valor del cacao?
- ¿Qué desafíos trae el cambio climático para la producción?
- ¿Cómo garantizar medios de vida dignos y sostenibles para los cacaocultores?
Los participantes escribieron sus ideas en notas adhesivas y las colocaron en tres estaciones temáticas. Esta actividad permitió mapear percepciones, preocupaciones y experiencias que sirvieron como punto de partida para el diálogo. A partir de estas voces, Clima-LoCa presentó hallazgos derivados de seis años de investigación en Colombia, Perú y Ecuador, lo que dio paso a un debate profundo sobre estrategias de adaptación, suelos, mercados, gobernanza y sostenibilidad.
Mayesse Da Silva, Andrés Charry y Mónica Chavarro son parte del equipo técnico y de investigación del proyecto Clima-LoCa, presente en el Chocoshow 2025. Foto: Camilo Beltrán.
“Venir desde Baños de Agua Santa (Ecuador) hasta Colombia fue un esfuerzo enorme, pero completamente satisfactorio. Llegamos al Chocoshow para aprender y lo que recibimos en la presentación de Clima-LoCa fue un verdadero tesoro.
El acceso a esta información no siempre es fácil para nosotros y aquí pudimos entender, con total claridad, hallazgos valiosísimos que nos llevamos como oro para seguir trabajando en nuestros cultivos y procesos”, Pilar Medina, Fábrica Mágica de Chocolate, Baños de Agua Santa, Ecuador.
El sábado 29 de noviembre, en el auditorio principal de la Agenda Académica de Corferias, el proyecto presentó la conferencia “Estrategia integral para la mitigación de cadmio en Colombia: propuesta y reflexiones desde los resultados de Clima-LoCa”. Allí compartió recomendaciones basadas en evidencia científica que buscan fortalecer la competitividad del cacao colombiano frente a los nuevos estándares internacionales.
En esta segunda jornada, el equipo presentó resultados y hallazgos de años de investigación, y profundizó en tres pilares clave de su investigación: la genética de las plantas, la condición y manejo del suelo, y los mapeos territoriales realizados en diferentes regiones del país. Los asistentes conocieron de primera mano cómo ciertas variedades de cacao presentan respuestas diferenciadas frente al cadmio, la importancia de prácticas agrícolas que mejoren la disponibilidad del metal en el suelo y los resultados de los análisis espaciales que permitieron identificar zonas críticas, patrones de acumulación y recomendaciones específicas por territorio.
Tras esta explicación técnica, se abrió un espacio valioso: el Panel de Experiencias del Sector Cacaotero, donde la ciencia se cruzó con las voces de quienes están en el territorio y trabajan, día a día, en la producción y transformación del cacao. Participaron Mary Casamaschín, emprendedora de Orito (Putumayo) e integrante de la Ruta del Chocolate; Juan Fernando Gutiérrez, gerente del programa de Cacao y Carbono de Solidaridad; y Alejandro Zuluaga, líder de gestión e innovación del programa de prosperidad rural Echar Pa’lante de Colcocoa. Mary Casamaschín compartió cómo el cacao se ha convertido en una herramienta poderosa para reimaginar el Putumayo:
“Durante años nos vieron como un departamento donde no se podía cultivar algo diferente, pero nos propusimos una meta con el cacao y el turismo. Allá estamos convencidos de que el Putumayo puede visibilizarse de una manera distinta y lo estamos haciendo con el agroturismo y la transformación del cacao.
Muchas familias quieren apostarle al cacao, no solo desde la Ruta del Chocolate sino desde nuevas iniciativas. Hemos sido una ventana para que otras familias aprendan, compartan conocimiento y para que nuestro departamento sea reconocido como un eje cacaotero”.
Por su parte, Juan Fernando Gutiérrez destacó la importancia de reconocer, preservar y potenciar el conocimiento local: “Es importante conservar el conocimiento del territorio. Cada vez que visito una finca me llevo una sorpresa. Hay territorios que se empiezan a especializar. No solo hablamos de cacao, sino también de chocolatería, bombonería, chocolate de mesa y bienes asociados a la cadena que permitirán consolidar progreso local cada vez de mayor valor. Entre todos debemos generar un entorno para que eso sea posible”.
Clima-LoCa entregó en Chocoshow 2025 claridad, herramientas y esperanza a un sector que enfrenta desafíos complejos, pero también oportunidades inmensas. El evento dejó una certeza compartida: el futuro del cacao no se construye desde un solo lugar, sino desde la unión de quienes lo cultivan, quienes lo investigan y quienes impulsan su valor en los mercados del mundo. Los próximos años serán decisivos para transformar ese futuro. Con evidencia en la mano, con productores involucrados, con aliados comprometidos con el territorio y con proyectos como Clima-LoCa, el cacao colombiano tiene hoy más herramientas que nunca para enfrentar sus desafíos y consolidarse como una de las grandes apuestas agroproductivas del país. Chocoshow 2025 no solo celebró al cacao. Celebró el conocimiento, la colaboración y la posibilidad real de cambiarle la vida a miles de familias cacaocultoras.
Redacción del artículo: Camilo Beltrán.